Fonte fotografia: www.theguardian.com
Um estudo recente, publicado na Revista Preventive Medicine, foi realizado em uma cafeteria do Hospital geral de Massachusetts (Boston), avaliou a influência da rotulagem na conscientização de saúde e alimentação saudável dos clientes, antes e após a implementação do Traffic light labelling.
Os resultados evidenciam que antes da implantação desta rotulagem nutricional, 46% dos entrevistados identificavam saúde e nutrição como fatores importantes na escolha dos produtos. Este percentual aumentou para 61% após o uso da rotulagem na cafeteria, mostrando, portanto uma maior preocupação dos consumidores em ter uma alimentação mais saudável. Os percentuais da importância de sabor e preço também demonstraram um acréscimo. Além disso, mais indivíduos, de ambos os sexos, passaram a ler a informação nutricional, em comparação com a primeira entrevista (de 15 a 33%) e começou-se a procurar alimentos com rótulos mais verdes do que vermelhos.
Por outro lado, o trabalho não mostrou diferença estatística entre o antes e após intervenção quanto à resposta dos indivíduos de "usualmente" ou "sempre" escolherem alimentos saudáveis.Essas mudanças mostram que a rotulagem Traffic light labelling levou indivíduos a considerar escolhas alimentares mais saudáveis no momento da compra dos alimentos.
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